Si eres amante de la carne roja y disfrutas de cocinar, aquí te presentamos tres recetas irresistibles para deleitar a tu familia y amigos. Desde un jugoso filete marinado hasta un exquisito estofado, estas preparaciones destacarán por su sabor y facilidad de elaboración.
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1. Filete de res en salsa de ajo y mantequilla
Ingredientes:
– 2 filetes de res (ribeye o sirloin)
– 3 dientes de ajo picados
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 1 ramita de romero
Preparación:
1. Sazona los filetes con sal y pimienta al gusto.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y sella los filetes durante 3-4 minutos por cada lado (según el término deseado).
3. Añade la mantequilla, el ajo picado y la ramita de romero a la sartén. Con una cuchara, baña los filetes con la mantequilla derretida durante 1 minuto.
4. Retira los filetes del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
2. Estofado de res con papas y zanahorias
Ingredientes:
– 500 g de carne de res en cubos (chambarete o espaldilla)
– 2 papas en cubos
– 2 zanahorias en rodajas
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 lata de puré de tomate (400 g)
– 1 taza de caldo de res
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de comino
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega la carne de res y dora por todos los lados.
3. Añade el puré de tomate, el caldo de res, la hoja de laurel y el comino. Cocina a fuego medio-bajo durante 45 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Incorpora las papas y zanahorias. Cocina por 20 minutos más hasta que estén tiernas.
5. Retira la hoja de laurel, ajusta la sal y pimienta, y sirve caliente.
3. Costillas de res a la parrilla con salsa BBQ
Ingredientes:
– 1 kg de costillas de res
– 1 taza de salsa BBQ
– 2 cucharadas de miel
– 1 cucharada de mostaza
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1 cucharadita de paprika
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Sazona las costillas con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika.
3. Mezcla la salsa BBQ, la miel y la mostaza en un tazón y unta la mitad de la mezcla sobre las costillas.
4. Envuelve las costillas en papel aluminio y hornea durante 2 horas.
5. Retira del horno, unta el resto de la salsa BBQ y asa en una parrilla caliente por 10 minutos para caramelizar la superficie.
6. Sirve caliente y acompaña con ensalada o puré de papas.
Estas recetas con carne roja son perfectas para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a todos con su delicioso sabor!
