La Coca-Cola mexicana tiene fama mundial. No es raro ver botellas etiquetadas con “Hecho en México” en tiendas gourmet o supermercados de Estados Unidos, donde muchos consumidores buscan con ahínco esta versión por considerarla “más rica” y “más natural”. Pero, ¿qué la hace tan especial? La respuesta está en un ingrediente clave: el azúcar.
AZÚCAR DE CAÑA, EL INGREDIENTE QUE HACE LA DIFERENCIA
A diferencia de otras versiones producidas en países como Estados Unidos, donde la Coca-Cola se endulza con jarabe de maíz de alta fructosa (high fructose corn syrup), en México se utiliza azúcar de caña. Este tipo de endulzante es considerado más natural y, para muchos, mejora notablemente el sabor del refresco.
TE PUEDE INTERESAR: Usará Coca-Cola azúcar de caña real para sus productos en EU: Donald Trump
El azúcar de caña le otorga a la bebida un gusto más limpio, suave y menos empalagoso. Además, permite que el gas se perciba de manera más efervescente y refrescante.
¿POR QUÉ EN MÉXICO SE USA AZÚCAR DE CAÑA?
El uso del azúcar de caña en México tiene una base tanto cultural como económica. México es uno de los principales productores de caña en el mundo, por lo que resulta más accesible y rentable mantener su uso, incluso para una compañía global como Coca-Cola. Esta elección no solo apoya a los productores locales, sino que también conserva el sabor tradicional que ha enamorado a millones.
PREFERENCIA SENSORIAL Y ENVASE DE VIDRIO: DOS CLAVES MÁS
Otro factor que hace especial a la Coca-Cola mexicana es el envase. Las botellas retornables de vidrio, además de ser más amigables con el medio ambiente, también contribuyen a conservar mejor el sabor original de la bebida.
Diversos estudios han demostrado que el tipo de envase puede influir en la percepción del sabor. En el caso del vidrio, no hay transferencia de partículas ni alteraciones, lo que permite disfrutar del refresco tal y como fue embotellado.
¿LO SABÍAS? DATOS CURIOSOS DE LA COCA-COLA MEXICANA
• Exportada por gusto, no por nostalgia: En EU, muchas tiendas comercializan la Coca-Cola mexicana no sólo para mexicanos, sino también para conocedores y amantes del sabor tradicional.
• Su precio puede ser hasta el doble fuera de México: En algunos países, una botella de “Mexican Coke” puede costar hasta 4 dólares por unidad.
• Es objeto de catas profesionales: Así como el vino o el café, existen especialistas que hacen catas de refrescos, y la Coca-Cola mexicana suele ocupar los primeros lugares en sabor.
• Hay versiones que han intentado imitarla: Algunas marcas han creado ediciones especiales “con azúcar de caña” tratando de replicar el sabor auténtico de la versión mexicana.
¿ES MÁS SALUDABLE LA COCA MEXICANA?
Aunque muchos creen que el azúcar de caña es más saludable que el jarabe de maíz, la realidad es que ambos contienen una cantidad elevada de calorías y azúcares simples. No obstante, el azúcar de caña suele tener una mejor aceptación en estudios metabólicos, ya que no está tan relacionado con trastornos como el síndrome metabólico o la resistencia a la insulina, como sí lo está el jarabe de maíz.
Aun así, como cualquier bebida azucarada, su consumo debe ser moderado.
COCA-COLA, IDENTIDAD Y SABOR MEXICANO
La Coca-Cola mexicana no es sólo una bebida: es parte de la cultura popular, de la comida callejera, de la nostalgia por la infancia y de las comidas familiares. Ese sorbo frío, con burbujas intensas y dulzura equilibrada, tiene un sabor que ha conquistado el paladar nacional e internacional.
El secreto no está solo en la fórmula original, sino en cómo México la ha adaptado, preservado y convertido en una versión icónica que sigue despertando pasiones.
TE PUEDE INTERESAR: Ante arancel de EU, buscan nuevos mercados para tomate mexicano
El ingrediente que hace especial a la Coca-Cola mexicana es, sin duda, el azúcar de caña. Su sabor más puro, combinado con el tradicional envase de vidrio y el orgullo por lo hecho en México, la convierten en una de las versiones más apreciadas a nivel global. Así que la próxima vez que destapes una “Coca bien fría”, recuerda que hay ciencia, historia y sabor detrás de cada burbuja.
